শীতে নানা তরকারিক সাথে বড়ি (কুষ্টিয়ার) রান্না সবার কাছেই প্রিয়। তাই দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলের জেলা কুষ্টিয়ার সদর, মেহেরপুর, কুমারখালী, চুয়াডাঙ্গা সহ আলামডাঙ্গা জুড়ে শীত এলেই চাল কুমড়োর বড়ি বানানোর উৎসব সৃষ্টি হয়। এলাকার প্রতিবাড়িতে এখন বউ-ঝিরা ব্যস্ত সময় পার করছে বড়ি বানানোর। শীত কালে বড়ির চাহিদাও থাকে বেশি। 

বড়ি তৈরিতে পরিশ্রম বেশি হলেও লাভও হয় বেশি। আগে সব সময় কলাই পাওয়া গেলেও কুমড়া পাওয়া যেত না। কিন্তু এখন বড়ি বানানোর জন্য কুমড়াও পাওয়া যায় সব সময় । অন্যদিকে বাণিজ্যিক ভিত্তিতে এখন কুমড়া চাষ হয় মেহেরপুরে।

বাড়ির চালে ও মাচাই এখন শোভা পাচ্ছে বড় বড় চাল কুমড়ো। যা দিয়ে এখন শুধুই তৈরী হবে বড়ি। শীতের ভোরে কুষ্টিয়ার পাড়া মহল্লার মা, বোন, বউ সকলেই এখন চাল কুমড়ো ও কলাইয়ের ডাল ধোঁয়া ও বাটা নিয়ে ব্যাস্ত সময় পার করছে। পুরো শীত জুড়েই গ্রাম শহরের নারীরা কুমড়োর বড়ি তৈরী করে। সেই বড়ি ফাঁকা খোলা নিরাপদ জায়গায় কিংবা বাড়ির ছাদে শুকিয়ে তা সংরক্ষণ করছে।

গৃহিনী আল্পনা জানান, আগামী এক বছর এই বড়িই পুরণ করবে তাদের তরকারীর চাহিদা। এলাকার ঐতিহ্য এই কুমড়ার বড়ি শুধু দেশেই না এখন বিদেশেও যায়। এই বড়ি দিতে অনেক কষ্ট হলেও রান্না করে খেলে সব ভুলে যায় বলে জানায় অনেক গৃহিনীরা।